近日，市民陈小姐向记者反映，她中午在餐馆就餐后下午就拉起肚子来，到医院检查后医生说她是吃到了不干净的东西。陈小姐说，她平时很注意饮食卫生，照理不应该出现情况。思来想去，她把怀疑的目光落在了餐馆的菜谱上。
调查
记者来到市内的一些中小餐馆，发现几乎所有的餐馆都没有完备的菜谱保洁措施。海椒市街一家中餐馆内，菜谱外皮已经开了口，发黑的边沿微微卷曲。青羊小区一家面馆内，记者看到菜谱塑封的外皮上满是油污，里面的字迹模糊难辨。
一名小工告诉记者，他在餐馆洗过盘子洗过碗，就是没有洗过菜谱。有的时候菜谱油腻得发黑，他看了都难受，但也只是用抹布一抹了事。在海椒市街一家专营冷啖杯的餐馆中，几名食客进门第一件事就是洗手，可他们却忽略了点菜后应该再次洗手，几个人抓起桌上的龙虾就开始剥起来。
倡议
记者随意找了两张菜谱送到武侯区疾病预防控制中心进行检测。两个星期后，记者在监督所出具的检测报告上看到，菜谱上平均每平方厘米有20个—30个细菌，两张菜谱的细菌超过3万个。武侯区卫生执法监督所监督三科的薛科长告诉记者，目前《中华人民共和国食品卫生法》及相关法规对于餐馆内菜谱到底要达到什么样的卫生程度，尚无明确的条款。
对此，记者向成都市卫生监督所办公室建议，卫生监督力度应该细化，应加入一些对菜谱的消毒灭菌规定。一名胡姓工作人员表示，这个建议填补了目前卫生监管的一个漏洞，具体操作起来，可以用每个餐馆都备有的灭菌片兑水擦拭。她表示，她将把晚报的这个建议向省、市卫生局进行反映，希望在下次修订卫生管理相关法规的时候能补充进这一条。
行动
在本报的呼吁下，昨日，泰国鱼翅馆挂出一块醒目的标志牌：“本店菜谱已消毒，请放心使用。”餐馆的戢经理告诉记者，消费者所使用过的菜谱将由专人进行消毒，确保每位消费者拿到的菜谱都干净卫生。戢经理说，他们希望有更多的餐馆加入到清洗菜谱、保证菜谱卫生的行列。
|
